Nach Handlese und Spontanvergärung reift der Wein für 15 Monate in kleinen Eichenholzfässern.
In der Nase ein intensiver Duft von schwarzen Kirschen und Cassis, gepaart mit schöner Würze und Rostaromen. Der Wein bleibt lange am Gaumen und ist im Abgang wunderbar geschmeidig.
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