Selektive Handlese in mehreren Lesedurchgängen. Schonende Kelterung der Trauben. Vergärung und Lagerung mit Naturhefen in mehrjährigen Stückfässern aus heimischen Eichenwäldern. Der Purist? Finesse und Eleganz, Länge und Tiefe. Der würzige Körper zeugt von Kraft, während die feinen rauchigen Noten an burgundischen Stil erinnern.
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