Beschreibung
Ungemein würziges und charaktervolles Bukett mit vielschichtigen Noten von Beerenpotpourri, getrockneten Kirschen, Pimentpfeffer, schwarzem Trüffel und Kornellkirschen. Hochkomplex und mineralisch am Gaumen. Trotz der reich aufgefächerten, selbstbewusst würzigen Waldbeerfrucht herrlich transparent und klar strukturiert. Das feste, aber dennoch filigran eingebundene Säure- und Gerbsäuregerüst sorgt für selbstbewusste Statur, die vibrierende Mineralität unterstreicht das großartige Potential. Pikantes Feuer im langen Nachhall. Feinrauchige Noten sowie Anklänge nach Bitterschokolade bereichern die charaktervolle Frucht im Finish.
Das ist der perfekte Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern, oder Röstaromaten. Sehr interessant ist eine Verbindung mit Wild aber auch viele kräftige Käsesorten sind hervorragend kombinierbar.
