Vanita Nero d' Avola wird aus der Nero d'Avola-Traube hergestellt, einer in Sizilien heimischen Sorte. Er ist eine Auswahl der besten biologisch angebauten Trauben. Nach einer langen Gärung, bei der der Most mit der Haut in Berührung kommt, um Farbe, Kraft und Aromen zu verbessern, wird der Wein gepresst. 50% reifen 6 Monate lang in Tanks und die anderen 50% in Holzfässern.
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