Beschreibung
Die Reben – vorrangig typische mediterrane Rebsorten wie Grenache, Cinsault und Syrah – wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden in Küstennähe. Dieses Terroir kombiniert die intensive Sonneneinstrahlung des Südens mit den kühlenden Einflüssen der Meeresbrise, was den Trauben eine optimale Reife bei gleichzeitig erhaltener Frische verleiht.
Die Ernte erfolgt in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden, um Oxidation zu vermeiden und die Rebsortenaromen zu schützen. Nach einer sehr kurzen Mazeration werden die Trauben schonend direkt gepresst, wodurch der Wein seine helle, tuchrosafarbene Nuance erhält. Auf den Ausbau im Holz wird bewusst verzichtet, um die pure Frucht und die lebendige Dynamik des Weines herauszuarbeiten.
Im Glas zeigt sich der Rosé in einem hellen, eleganten Pfirsich- bis Lachsrosa. Das Bukett offenbart ein frisches Aroma von hellen roten Beeren wie Johannisbeeren und Himbeeren, ergänzt durch Noten von weißem Pfirsich und einer subtilen mediterranen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich knackig, geradlinig und erfrischend: Eine präzise Säurestruktur trifft auf saftige Steinobst- und Zitrusfrucht, die in einem mineralisch- trockenen, animierenden Finale ausklingt.
