Intensiver Duft nach frischen Kirschen. Am Gaumen fruchtig, sonnig, mit einer hervorragenden Balance und dichten Tanninen. Passt gut zu schönen Fleischstücken wie geschmortem Schweinefleisch, Rippchen, Geflügel-Eintöpfen und sogar zu Curry oder Tandoori; aber die Feinheit seiner Aromen und sein Abgang prädestinieren ihn auch für kreativere Kombinationen mit Paella, Tapas oder Nems. Für Käseliebhaber passt die Appellation Fixin gut zur Delikatesse eines Chaource, zur Fruchtigkeit eines Comté und sogar zu den kräftigen Aromen eines Epoisse.
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