Beschreibung
Die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot wachsen auf Granitböden mit nord-westlicher Ausrichtung. Nach der Ernte werden die Trauben wurden entrappt und in Rotweingärtanks aus Edelstahl vergoren. Zweimaliges Überschwallen am Tag sorgt für sanfte Extraktion der Tannine und Aromen. Nach einer malolaktischen Gärung reifte der Wein für 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern. Der überwiegende Anteil von Merlot fördert sanfte und milde Fruchtnoten von roten und schwarzen Beerenfrüchten und Sauerkirsche zutage, während der Cabernet Sauvignon für Kraft und charaktervolle Tannine sorgt, die sich in Verbindung mit den pfeffrigen Noten des Shiraz zu einem würzigen und kraftvollen Geschmacksbild vereinen. Tintige, tiefviolette Farbe. Der Duft wird durch das Aroma von reifen, dunklen Beeren geprägt und die Gewürz- und Rauchnoten verleihen ihm etwas sehr Maskulines. Im Mund wirkt er sehr reichhaltig, geschmeidig und saftig. Auch hier zeigt der Wein intensive, reife Früchte, vorwiegend Kirschen. Alles wird bestens durch eine lebendige Frische eingerahmt. Der Holzausbau wirkt gut integriert und die Tannine im Abgang sind weich. Harmonische Tannine bei mittlerer Säure und gut integriertes Holz machen ihn zum idealen Begleiter zu Pizza- und Pasta-Gerichten ebenso wie zu einem saftigen Steak.
