Selektion aus unseren besten Grauburgunder-Weinbergen mit Kalk- und Kalkmergelböden.
Der Ausbau erfolgte über ein Jahr in zur Hälfte neuen und zur Hälfte in bereits vorher
einmal belegten Barriques. Dabei wurde besonderer Wert auf ein langes Hefelager gelegt.
Durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung präsentiert sich der Wein bei aller Kraft
frisch und zeigt auch eine fruchtige Komponente. So finden sich bereits im Duft feine
Anklänge von Birne, Quitte und Banane. Am Gaumen gesellen sich auch Noten von Nüssen,
Apfelkompott, Butterscotch und Räucherspeck dazu.
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