Beschreibung
Hervorragende Reife und Konzentration, aber mineralisch frisch, fein und elegant mit dezenter Röstaromatik. Am Gaumen vollmundig, seidig strukturiert und perfekt ausbalanciert. Sehr feine Tannine im spannungsvollen Spiel mit nahezu salziger Mineralität. Langer Nachhall, reif und komplex, mit großer Energie und großem Alterungspotential. Diese klassische Weinlage der Mittelmosel verfügt über einen tiefgründigen Boden mit hohem Anteil von feinsplittrigem Schiefer und guter Feinerdeauflage. Weine aus dem Brauneberger Klostergarten verfügen über eine ausdrucksstarke Mineralität, tolle Struktur und feingliedrige Fruchtaromatik. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und strenge Selektion während der Lese ergaben kerngesundes und vollreifes Traubenmaterial. Auf die nahezu vollständige Entrappung folgte eine vier- bis sechswöchige Maischegärung durch natürliche Hefen. Anschließend wurden die Trauben schonend auf der Korbpresse gekeltert und der junge Wein im klassischen französischen Barriquefass 18-24 Monate gelagert.
