Ein Sparkling Sauvignon Blanc mit dem ganz eigenen „Schneider Kaitui Twist“. Bewusst nur für wenige Wochen auf dem Depot der zweiten Gärung belassen und somit Bubbles, Exotik & Leichtigkeit perfekt fusioniert.
Der Löwenanteil der Trauben stammt von kühlen Kalksteinparzellen in hoher Lage. Ergänzt werden sie von einem kleinen Anteil aus dem vorgelagerten Hügelbereich. Hier wird das Terroir von Buntsandstein und Löss-Lehm dominiert.
Ernte von reifen und gesunden Trauben mit einer Maischestandzeit von 4 Stunden, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne jegliche Eingriffe von außen, kontrollierte Vergärung im Stahltank.
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