Beschreibung
Der Einfluss des milden Klimas der Oberrheinischen Tiefebene in Kombination
mit den kühlen Winden des Haardtgebirges schafft ideale Bedingungen für den
Anbau von charakterstarken, aromatischen Weißweinsorten wie Chenin Blanc und
Sauvignon Blanc. Die Rebsorte Chenin Blanc ist eine Besonderheit in der Pfalz
und wird in kleinen Mengen angebaut. Die Rebstöcke stehen auf kalkreichen
Böden, welche die Feuchtigkeit gut speichern, was besonders in heißen Sommern
von Vorteil ist und eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht.
Die Sauvignon Blanc-Reben stehen auf sandigen Lehmböden, die die Frische und
Aromatik der Trauben fördern. Diese Böden sind gut durchlüftet und unterstützen
die Entwicklung intensiver, fruchtiger Aromen, während die kühlenden Winde für
eine ausgewogene Säure sorgen. Der Fokus liegt auf einer schonenden Bearbeitung
der Böden, der Förderung der Biodiversität und der Handernte. So wird
gewährleistet, dass die Trauben in perfektem Zustand in den Keller gelangen und
die Aromen bestmöglich zum Ausdruck kommen. Der Ausbau des Chenin Blancs
erfolgt im traditionellen Stückfass, was dem Wein zusätzlich Struktur, Tiefe und
einen sanften Holzeinfluss verleiht. Der Sauvignon Blanc wird in Edelstahltanks
ausgebaut, um die Frucht und Frische bestmöglich zu bewahren. Nach 10
Monaten auf der Hefe und einer sanften Filtration wurde der 2023er Chenin
Blanc & Sauvignon Blanc gefüllt.
Das einladende Bouquet zeigt Aromen von frischen Birnen und weißem Pfirsich,
die in exotische Noten von Kumquats, Passionsfrucht und Limette übergehen. Am
Gaumen begeistert der Wein mit lebendiger Frische und eleganter Fülle, die durch
den Ausbau im Stückfass an Komplexität gewinnt. Die exotischen Fruchtaromen
und die Säure sind perfekt ausbalanciert. Der lange Abgang bleibt klar und
erfrischend. Ein dynamischer Wein, der durch seine feine Balance beeindruckt.
