Beschreibung
Alle Trauben werden in unserem Weingut von Hand geerntet. Diese Grauburgundertrauben werden nach einer 36 stündigen Mazerationszeit schonend gepresst. Nach langsamem, mehrwöchigem Fermentieren mit natürlichen Hefen, lagert der Wein bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe. Ausgebaut wird der Wein teilweise im Edelstahltank und teilweise in französischen Barriques. Die Trauben entstammen aus Weinbergen die auf feinem eiszeitlichen Löss stehen. Für diese Sorte leichtfüßig, fasst tänzelnd zeigt dieser Grauburgunder sogar Salz und Mineralität. Er passt zu vielen Gelegenheiten. Wunderbare elegante Noten verbinden sich mit einer cremigen, feinen Burgunderfrucht: Reife Aprikose, Walnuss, getrockneter Apfel süße Litschis und im Abgang intensive Käuterwürze. Ein perfektes Spiel mit einer milden, schmeichelnden Säure. Kraft mit feinem Charakter und höchster Eleganz. Lössböden bringen enorm saftige, kraftvolle Weine mit mineralischem Schliff. Löss ist ein urzeitliches Sediment aus Quarz und Kalk, welcher nach Eiszeiten aus Gletscherabrieb an die Seitentäler aufgeweht wurde.
