Beschreibung
Unsere Sauvignon Blanc-Trauben entstammen von 3 verschiedenen Bodenarten: Kalkstein, Löss und Kies. Diese Böden bringen zusammen mit den unterschiedlichen Höhenmetern der einzelnen Lage und verschiedenen Erntezeitpunkten der Trauben einen einzigartigen, vielfältigen Geschmack des Weins hervor. Einer Mazerationzeit der Trauben auf der Schale von 12 Stunden unter Kühlung, schließt sich eine mehrwöchige spontane Gärung an. Ausgebaut wird der Wein unter absolutem Luftabschluss im Edelstahltank. Der Wein lagert bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe. Der Sauvignon Blanc ist eine klassische Weißweinsorte aus dem Gebiet des französischen Flusses Loire und seit ca. 25 Jahren auch hier in der Pfalz beheimatet. Das Aromenspektrum umfasst ein wahres Potpourri an grünen und gelben, reifen Früchten. Vor allem schier endlose Düfte nach Kiwi, Stachelbeere und Maracuja sind signifikant für Sauvignon Blanc. Unser Sauvignon Blanc Tradition trocken duftet herrlich verführerisch nach Stachelbeere, frischer Minze, Zitronengras und weiteren tropischen Früchten. Am Gaumen saftig, würzig, ein Spiegel der Nase mit mineralischem Tiefgang, Feuerstein und würzig-feurigem Nachhall. Ein Sauvignon Blanc der Spaß macht.
