Die Himbeere ist eine der beliebtesten Früchte überhaupt. Auch beim Schnaps gehört Himbeergeist allseits zu den Favoriten. Für den feinen Prinz Schnaps Alte Wald-Himbeere werden über die Sommermonate bis in den September wild wachsende, intensiv duftende Waldhimbeeren gesammelt. Die Früchte sind kleiner als gezüchtete Himbeeren und dadurch intensiver im Geschmack. Von der Auswahl der Früchte bis zur Abfüllung in Flaschen in der angenehmen Trinkstärke mit 41 % Vol. Alkoholgehalt achtet die Fein-Brennerei Prinz bei jedem einzelnen Schritt in der Herstellung auf höchste Qualität. Die kleine Waldfrucht gibt ihr natürliches Aroma im Mazerat an den Alkohol ab, bevor durch schonende doppelte Destillation im Feinbrandverfahren der Himbeergeist gebrannt wird. Das Himbeer-Destillat lagert dann zunächst mehrere Jahre in Steingut, erst nach dieser Ruhezeit erfolgt nach alter Familientradition das Finish im Holzfass.
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