Die Trauben werden abgebeert es erfolgt eine mehrstündige Cryomazeration. Auf das sanfte Pressen des Tresters bei der nächsten Phase folgt ein statisches, kaltes und daher natürliches Dekantieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche. Farbe: Strohgelb mit Reflexen, die ins Goldene tendieren. Duft: Ein schmeichelnder Duft erst nach Pfirsichblüten und dann nach Vanille erfüllt die Nase. Gaumen: üppig in seinem eleganten, frischen, delikaten und mineralischen Geschmack.
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