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Fisch aus der Pfanne oder vom Grill wird in der Regel zuvor stark gewürzt. Zu Süßwasserfisch passen da gut kräftigere Weißweine, z.B. Grauburgunder oder Silvaner kann hier eine gute Kombination sein. Zu gebratenem Meeresfisch passt auch sehr gut ein Chardonnay. Wer Rotwein bevorzugt, sollte leichten Wein aussuchen, mit mäßigem Tanningehalt. Das passt auch wunderbar zu den Röstaromen von z.B. gebratenem Steak vom Meeresfisch und dessen fester Fleischstruktur.