Kohlgerichte sind vielseitig und reichen von rustikalen Eintöpfen bis hin zu raffinierten Salaten. Sie zeichnen sich durch ihre Fülle an Aromen und ihre Nährstoffdichte aus. Die Wahl des passenden Weins kann das Geschmackserlebnis dieser Gerichte deutlich verbessern. Ein klassisches Kohlgericht ist beispielsweise Kohlrouladen mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Gewürzen. Dieses deftige Gericht harmoniert gut mit einem kräftigen Rotwein wie einem Merlot oder einem Cabernet Sauvignon. Die fruchtigen und würzigen Noten des Weins ergänzen die Aromen des Fleisches und des Kohls perfekt. Für eine leichtere Variante bieten sich Kohlsalate an, die mit einer Vielzahl von Zutaten wie Äpfeln, Nüssen und einem würzigen Dressing zubereitet werden können. Zu einem solchen Salat passt ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein Pinot Grigio.