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Primitivo
Primitivo ist eine sehr beliebte Rotweintraube, die vor allem im Süditalienischen Apulien angebaut wird. Es ist ein satt tiefroter Wein, der bei hochwertiger Qualität mit würzigen Aromen wie Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunklen Beeren aufwartet. Im Mund entfaltet sich ein guter Primitivo warm und weich und kann elegante Gerbstoffe mitbringen. Sicher ist, dass dieser Rotwein mit 13-15 vol. zu den hochprozentigen gehört. Diese früh reifende Rebsorte ist ein Sonnenanbeter und bedarf viel Handarbeit. Da die Trauben sehr ungleich reifen, müssen unreife und zu helle Beeren aufwändig herausgelesen werden.
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