Chimères

Château Saint-Roch
2017
Carignan, Grenache Rouge (Garnacha), Syrah

Rotwein Cuvée
11,20 €
0,75 Liter (14,93 € / 1 Liter)

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  • CSR_005
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Handlese in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der... mehr
Land: Frankreich
Region: Côtes du Roussilon
Jahrgang: 2017
Weingut: Château Saint - Roch
Qualitätsstufe: AOP
Rebsorte: Carignan, Grenache Rouge (Garnacha), Syrah
Geschmack: trocken
Dekantieren: Nein
Essen: BBQ, Lamm geschmort, Rindfleisch gebraten/ gegrillt, Rindfleisch geschmort, Scharfe, würzige Gerichte/ Aromen, Wild geschmort
Zutaten: Sulfite

Handlese in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der Aufnahme der Trauben im Keller. Kontrollierte Gärung zwischen 20 und 23°C maximal. Es erfolgte eine Mazeration von vier Wochen mit extraktionsfördernden Maßnahmen wie Remontage und Unterstoßen. Zirka 60% des Weins wurden zum Reifen in neuen Barriquefässern für sechs Monate gelagert. Der Wein verströmt Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer üppigen Textur, einem schönen mittleren Gaumen, ohne harte Tannine, sondern eher ein extrem langer Abgang. Passt zu Entenbrust, gegrilltem Rindfleisch, Entrecôte und Lamm.

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