Cuvée X

Knipser
2015
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Rotwein Cuvée
42,00 €
0,75 Liter (56,00 € / 1 Liter)

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  • KNI_012
Cuvée X
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Die Trauben wachsen in unseren besten, von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch... mehr
Land: Deutschland
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13,5%
Region: Pfalz
Jahrgang: 2015
Weingut: Knipser
Qualitätsstufe: VDP Gutswein
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Geschmack: trocken
Dekantieren: Nein
Essen: BBQ, Käse, kräftig aromatisch, Lamm geschmort, Rindfleisch gebraten/ gegrillt, Rindfleisch geschmort, Scharfe, würzige Gerichte/ Aromen, Schmorgerichte dunkle Sauce, Wild gebraten/ gegrillt
Zutaten: Sulfite

Die Trauben wachsen in unseren besten, von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.

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