Cuvée Z

Zeter | Oliver
2017
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah

Rotwein Cuvée
15,50 €
0,75 Liter (20,67 € / 1 Liter)

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Die Trauben der drei Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah und Cabernet Franc stammen aus alten... mehr
Land: Deutschland
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13,5%
Region: Pfalz
Jahrgang: 2017
Weingut: Oliver Zeter
Qualitätsstufe: Gutswein
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah
Geschmack: trocken
Dekantieren: Nein
Essen: BBQ, Käse, kräftig aromatisch, Lamm geschmort, Rindfleisch gebraten/ gegrillt, Rindfleisch geschmort, Scharfe, würzige Gerichte/ Aromen, Schmorgerichte dunkle Sauce, Wild gebraten/ gegrillt
Zutaten: Sulfite

Die Trauben der drei Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah und Cabernet Franc stammen aus alten Weinbergen unterschiedlicher Lagen der Mittelhaardt. Die recht leichten und schnell erwärmbaren Böden bilden mit ihrer skelettreichen Kieseleinlage ideale Voraussetzungen für den Anbau. Ertragsreduzierende Maßnahmen, meist durch Traubenhalbierung, gepaart mit den hervorragenden klimatischen Gegebenheiten des Jahrgangs erlaubten die Entstehung eines Rotweines mit internationalem Charakter. Die Lese erfolgte so spät wie es das Wetter und der Gesundheitszustand der Trauben zuließen. Botrytisinfzierte Trauben wurden ausgelesen. Geerntet wurde in kleine, nur 20 Kilo fassende Körbchen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und zwei Wochen lang auf der Maische vergoren. Nach dem Pressvorgang wurde der Jungwein sofort in Barriques aus französischer Eiche gefüllt – dort erfolgte auch der biologische Säureabbau. Die Lagerzeit im Holz betrug insgesamt 12 Monate. Nach der Abfüllung verblieb der Wein weitere 12 Monate auf der Flasche, bevor er schließlich in den Verkauf kam.

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