Merlot und Cabernet Sauvignon

Knipser
2013
Cabernet Sauvignon, Merlot

Rotwein Cuvée
22,00 €
0,75 Liter (29,33 € / 1 Liter)

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  • KNI_033
Merlot und Cabernet Sauvignon
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Die Trauben wachsen in den besten, vom Kalkmergel geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen... mehr
Land: Deutschland
Ausbau: Barrique
Alkohol: 13%
Region: Pfalz
Jahrgang: 2013
Weingut: Knipser
Qualitätsstufe: VDP Gutswein
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot
Geschmack: trocken
Dekantieren: Nein

Die Trauben wachsen in den besten, vom Kalkmergel geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 26monatiger Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques aus französischer Eiche.

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