Paradigma

Der Claus Preisinger Paradigma zählt seit Jahren zu den österreichischen Spitzenweinen jenseits des Mainstreams. Die biodynamisch erzeugten Trauben wurden mehrfach selektioniert, spontan vergoren – mit fast vierwöchiger Maischestandzeit – und der Wein anschließend für 18 Monate im kleinen Eichenfass gelagert. Schattenmorellen, Schokolade, etwas Tabak und leicht kräutrige Noten im Bukett. Dicht und komplex strukturiert am Gaumen mit viel Saft, Kraft und Würze, ohne überladen zu wirken. Die Tannine sind bereits gut eingebunden. Mit seiner Fülle kleidet er den ganzen Mundraum aus und verabschiedet sich mit einem langen, mineralisch-dichten Abgang.