Weissburgunder Oliver Zeter
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- Artikel-Nr.: A5.49.2.40.A3

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Jahrgang: | 2021 |
Alkohol: | 12,5% |
Ausbau: | Edelstahl |
Dekantieren: | Nein |
Land: | Deutschland |
Region: | Pfalz |
Weingut: | Oliver Zeter |
Qualitätsstufe: | Gutswein |
Rebsorte: | Weissburgunder (Pinot Blanc, Pinot Bianco) |
Geschmack: | trocken |
Essen: | Fisch gedünstet/ gegart, Geflügel, helles Fleisch, Krustentiere, Mediterane Küche, Pasta Würzig, Pizza, Salate leicht, Suppen, Eintöpfe (klar) |
Zutaten: | Sulfite |
Unser Weissburgunder wächst in der Südpfalz auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei. Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngung erreicht. Leicht angequetscht verbleiben die Trauben für 6 Stunden auf der Maische, um die feinen Sortenaromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Danach erfolgte eine schonende Pressung. Die anschließende Vergärung fand im Edelstahltank bei ca. 18°C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Nach dem Feinhefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt.