Pinot Blanc Einstern *

„Der 2018 Pinot Blanc Einstern* ist rein und frisch in der intensiven und ausdrucksstarken Feuerstein-Nase, die ernste Tiefe und Komplexität mit feinen phenolischen Anklängen bereits im Bouquet offenbart. Am Gaumen ist dies ein salzig-klarer, sehr intensiver und anregender Wein mit konzentrierter und perfekt reifer Frucht mit feinen Tanninen und anhaltender Mineralität. Hervorragender Speisebegleiter. Beeindruckend. Trinkreife 2020 – 2032“ (Robert Parker's - Wine Advocate, Oktober 2020). Das Traubengut für diesen Pinot Blanc stammt aus klassischen Weinlagen der Mittelmosel. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die fruchtigen Aromen des Weins voll ausprägen konnten. Ein schonender Ausbau im Holzfass und Edelstahltank mit langem Hefelager folgte im Anschluss an die Gärung.