Weisser Burgunder Réserve

Bischel
2017
Weissburgunder (Pinot Blanc, Pinot Bianco)

Weißwein
23,36 €
0,75 Liter (31,15 € / 1 Liter)

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  • BIS_015
Weisser Burgunder Réserve
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Tertiärer Kalkmergel prägt den Boden, auf dem diese Reben angebaut werden. Die südöstlich... mehr
Dekantieren: Nein
Jahrgang: 2017
Ausbau: Holzfass
Alkohol: 13%
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Weingut: Bischel
Rebsorte: Weissburgunder (Pinot Blanc, Pinot Bianco)
Geschmack: trocken
Zutaten: Sulfite

Tertiärer Kalkmergel prägt den Boden, auf dem diese Reben angebaut werden. Die südöstlich ausgerichtete Hanglage lässt die Trauben eher langsam voll ausreifen und liefert Burgunder mit viel Reife und Schmelz, aber auch einer der Lage typischen kühlen salzigen Note. Die sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für 24 Stunden stehen gelassen. Nach schonenden Pressen vergärt der Saft mit wilden Hefen im 228 Liter Burgunderfass. Nach 8 Monaten Hefelager wird der Wein im Sommer auf Flaschen gefüllt. Das Ergebnis sind intensive Aromen von Quitten, Birnen und Trockenfrüchten. Dazu kommt eine feine Holzwürze und etwas Kaffee. Im Mund treffen sich gelbe Frucht und leicht salzige Anklänge. Eine feine Säure und die cremige Frucht geben dem Wein eine tolle Balance aus Länge und Eleganz am Gaumen.

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