Bischel Sauvignon Blanc 0,75L

Bischel

10,50 €
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  • BIS005J21
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Weinberg: Die Trauben stammen aus der Lage Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Tertiärer... mehr
Alkohol: 12,50%
Region: Rheinhessen
Essen: Asia Style, Geflügel, helles Fleisch, Krustentiere, Mediterane Küche, Pasta Würzig, Salate leicht, Schmorgerichte vegetarisch, Spargel | Kohl
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2021
Land: Deutschland
Qualitätsstufe: VDP Gutswein
Weingut: Bischel
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Weinberg: Die Trauben stammen aus der Lage Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Tertiärer Kalkmergel prägt den dortigen Boden. Exposition: Mittlere bis steile Hanglage mit Südausrichtung, 220 m über NN. Der hoch gelegene Weinberg im obersten Riegel der St. Laurenzikapelle ist unsere cool-climate Lage. Die kühlen Nächte lassen die Trauben langsam ausreifen und erhalten dem Sauvignon blanc seine Würze, die hohe Sonneneinstrahlung verleiht ihm die Exotik und der Kalkstein die Explosivität. Vinifikation: Die Lese erfolgt selektiv von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für 24 Stunden stehen gelassen. Nach schonenden Pressen vergärt der Saft zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in französischen Eichenholzfässern. Nach 4 Monaten Hefelager wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt. Degustationsnotiz: Frischer Duft nach Maracuja, Stachelbeeren und etwas Feuerstein. Am Gaumen viel Spiel, mit pfeffrigen Aromen, saftige Zitrusnoten mit Spuren von Papaya und Quitte. Im Abgang komplex, mineralisch und frisch.
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