Bischel Riesling Scharlachberg GG 0,75L

Weinberg: Die Trauben stammen aus unserer Spitzenlage Binger Scharlachberg. Quarzit & Schiefer aus dem Devon prägen den Boden in diesem warmen terrassierten Steilhang. Der hohe Eisenanteil des Bodens lässt die Erde im Sommer scharlachrot leuchten. Die Wasserdurchlässigkeit des kargen Gesteinsbodens mindert die Wüchsigkeit der Reben und fördert so das Ausreifen extrem kleinbeeriger, aromareicher Rieslingtrauben. Die Rieslinge dieser Lage zeichnen sich oft durch ein an Feuerstein erinnerndes Aroma aus. Vinifikation: Die sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für einige Stunden stehen gelassen. Nach schonenden Pressen vergärt der Saft mit wilden Hefen im Edelstahltank. Nach 8 Monaten Hefelager wird der Wein im Sommer auf Flaschen gefüllt. Degustationsnotiz: Zuerst sehr verschlossen zeigen sich mineralische Noten von Feuerstein und Wildkräutern, mit zunehmendem Lüften entfaltet sich das komplette Potenzial an Exotik ? süße Aprikosen, Limetten und Zitrusfrucht. Im Mund sehr konzentriert, dazu Anklänge von Orangenzeste gepaart mit Steinfrucht. Sehr langer, strukturierter Abgang mit einem druckvollen Finish.